「お子様やシニアが食べやすいレシピ」 一覧

肉だんごをやわらかくするための水分の代わりに豆腐を入れます。 白菜と肉だんごだけでもおいしいですが、たけのこと生しいたけを加えることで風味も増します。 薄めの味付けにすれば、スープも最後までいただける ...

最後にかけるたれには酢だけでなくレモンやグレープフルーツなど柑橘系のものを加えるとさわやかな酸味になります。 新しょうがのみじん切りを加えるとアクセントになって美味しい。 鶏むね肉はしっとりやわらかく ...

めぎすは「にぎす」とも呼ばれる真っ白な身が美しい魚です。 小さいですが、身離れがよいのでムニエルでも食べやすいです。 塩をふって一晩置いたものを使ってもよいでしょう。 材料（2～3人分） めぎす　10 ...

甘露煮（シロップ漬け）ではなく、生の栗で作る秋のきんとんです。 ブラウンシュガーを使うので見た目は素朴ですが、少しお砂糖をひかえめにすると上品な口当たりになり、簡単に作れるのに高級和菓子のようです。 ...

しろ菜の味噌汁は昆布とかつおでしっかり取っただしが合います。 色が変わりにくいので、やわらかめに煮ると水っぽさがなくなります。 材料（3人分） しろ菜　3株（1/2把） 油揚げ　1/2枚 だし（昆布と ...

暑い夏こそ、味噌汁がおすすめです。 塩分補給になりますし、色鮮やかな食材を使えば食欲も湧きます。 暑いなら少し冷ましていただいてもじゅうぶん美味しいです。 固くなりやすい豚こま肉にひと手間かけます。 ...

とうもろこしの甘みとアンチョビのコクのある塩気が夏にぴったりです。 電子レンジを使って手軽に作ります。 揚げるのでレンジにかける時間は短めにして、素材の甘みを生かしましょう。 材料（8～10本） とう ...

太きゅうりとも呼ばれる夏の食材です。 一緒に炊くものとして、じゃがいものほかに茄子や干し椎茸もおすすめです。 しょうが汁を加えてもよいでしょう。 材料（3人分） 瓜　1/2本 じゃがいも　中1個 煮干 ...