「煮物」 一覧

じゃがいもは下茹でして、少なめの煮汁で煮ます。 にしんから旨味がでるので、だしは要りません。 材料（3人分） 身欠きにしん（柔らかいタイプのもの）　150g じゃがいも　中2個 酒　カップ1/4 砂糖 ...

だしが出やすい手羽先でつくると、ソースがおいしくなります。 付け合わせは、マッシュポテトや粉ふきいもなどが合います。 材料（3人分） 鶏手羽先　10本 ピーマン　2個 マッシュルーム　5個 にんにく　 ...

豚ばら肉は最初に切っておくと、断面から脂がよく出ます。 表面を焼いておくと、煮くずれしにくく、おいしそうに仕上がります。 材料（3～4人分） 豚ばらのかたまり肉　500g 大根　1本（700～800g ...

熱いときに味をみて少し薄いくらいが、冷めたときにちょうどよいです。 具を増やすときは、だしを多めに入れましょう。 材料 芽ひじき　15～20g れんこん　ひと節（100~150g） 油揚げ　1/2枚 ...

だしのきいた和風の煮汁にコチュジャンでほんのり辛味を加えます。 材料（3人分） 豚ばらのかたまり肉　200g 長ねぎの青い部分 しょうが　ひとかけ 長いも　300g みつば 【煮汁】 豚肉のゆで汁　カ ...

ほんのり甘いやさしい味付けです。 卵の黄色をきれいに見せたいので、しょうゆは少なめで塩で味を調えます。 材料（3人分） ちくわ　小さめのもので3本 玉ねぎ　1/2個 生しいたけ　3個 卵　3個 【煮汁 ...

切り干し大根は戻し汁を少し加えると風味がでます。ただしたくさん加えすぎないように。 お子様やお年寄り向けにやわらかく仕上げたいときは、ふたをして弱火で長めに煮ます。 たくさんいただけるように薄味にしま ...

里芋は粘り気があるのでおからがしっとりと美味しく仕上がります。 長ねぎより玉ねぎがおすすめです。 いかげその代わりにさつま揚げやあさりの甘露煮なども合います。 最後にごま油を入れて風味よく仕上げましょ ...