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小さなトマトが宝石のようにきらきらした夏の一皿です。 はちみつの甘みがやさしいのでいくらでもいただけます。 材料 プチトマト（赤、黄、緑など）　10~15個 【マリネ液】 酢　大さじ2 はちみつ　大さ ...

トマトは皮をむいて丁寧に作ります。 火は最後まで弱めないで一気に仕上げます。つやつやと美味しそうに見えるよう盛り付け方を工夫しましょう。 材料（2人分） トマト　小1個 卵　2個 塩　ひとつまみ バタ ...

夏が旬の小ぶりでやわらかい赤いかなどで作りましょう。 いかは新鮮なものなら内臓や卵はつけたままでも大丈夫です。 じゃがいもはつぶすことで焼いたとき断面がかりかりになって味も入りやすくなります。 にんに ...

バゲットは具を挟んでしまうと食べづらいときがありませんか。 そんなときは上下に切ってオープンサンドにしましょう。 キャロットラぺにはツナを足してボリュームを出します。 にんじんは手で千切りにするよりも ...

中華などの油っこいお料理のあとにいただくとさっぱりします。 シロップに生クリームを少し加えるだけで上等の杏仁豆腐になります。 最初に粉寒天をしっかり煮溶かしましょう。 材料（4～5人分） 粉寒天　4g ...

いろいろな夏野菜でたっぷり作っておけば暑いときの栄養補給になります。 お酢が入っていないので、まろやかで食べやすいです。 材料 かぼちゃ　1/8個 いんげん　10本 ズッキーニ　1/2本 ピーマン（赤 ...

新じゃがのもちもち感と、新玉ねぎのしゃきしゃき感を残すようにします。 軽い食感なので、厚めに形作ってもおいしい。 材料（6個分） 新じゃがいも　中3個（400g） 新玉ねぎ　1/2個（150g） 牛ひ ...

お店でさばいてもらったときに、あら（頭や骨）も必ずもらいましょう。 鯛の甘みがじゅうぶんにでた贅沢なあら汁があっという間に出来上がります。 材料　（2～3人分） 鯛のあら　200g 味噌　適量　・・・ ...