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昔風の甘くて香ばしい卵焼きです。 焦げ目がつくくらいにしっかりと焼くと美味しい。 材料 卵　3個 砂糖　大さじ2 みりん　大さじ1 しょうゆ　小さじ1 菜種油　大さじ２ 作り方 ボウルに卵を割り入れ、 ...

鶏むね肉は、薄く切ると火が通りやすいのでやわらかく仕上がります。 ねぎは小さめに切ると食べやすいです。 材料（10本分） 鶏むね肉　1枚 白ねぎ　1本半～2本 塩 こしょう 薄力粉 卵　1個 パン粉 ...

にらを入れるので、にんにくは入れません。 香りのするごま油と甘みのある天然塩を使いましょう。 材料（3人分） もやし　1袋 にら　1/2把 ごま油　大さじ1 ゲラントの塩　小さじ1/2 煎りごま（白） ...

中華のおかずに合う簡単でおいしいスープです。 とろみがあり冷めにくいので寒い日にもよいでしょう。 材料（3人分） 干しわかめ（食べやすい長さに切ったもの）　30g ねぎ　10センチ　・・・粗くみじん切 ...

寅さんの旅にかかせないトランクに似ています。 バナナのたたき売りにちなんでバナナを隠し味にしました。 薄く仕上げて軽い食べごこちです。 材料（20cm×20cmの角型1枚分） クーベルチュールチョコ（ ...

野菜はキャベツだけですので早く仕上がります。 作ってからしばらくおくと自然に旨味が出るので、塩やウスターソースは控えめにします。 材料 キャベツ　4～5枚 豚ひき肉　150g にんにく　一片 しょうが ...

しょうがを入れて温まりましょう。 やわらかくなった白菜もごちそうです。 丁寧に作って味を少し濃いめにすると、立派なおかずになります。 材料（4～5人分） 豚ばら薄切り肉　200g 大根　5センチ にん ...

にらは多めに入れても火を通すとかさが減ります。 たっぷり入れて風邪を予防しましょう。 多めの油でふわっと仕上げたいので、新鮮な油を使います。 卵は味が付きやすいので、塩加減に注意。 材料 にら　1/2 ...