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煮物 魚介のおかず 和のおかず 北陸の料理 冬の食材

氷見の寒ぶりで作るぶり大根

地元では雪を降らせる雷は「ぶりおこし」と呼ばれ、富山湾ではぶりが捕れ始めます。 年を越すとぶりに脂がのるため、強めの火で煮込んでもぱさつきにくく、ぶり大根にはうってつけです。 大根は冬になると甘みが増 ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 洋食 冬の食材 クリスマス お子様やシニアが食べやすいレシピ

カリフラワーとかぶのポタージュ

白い冬野菜を使った白いポタージュです。 ミキサーにかけるだけで、小麦粉などを使わなくてもとろみが出ます。 材料(3~4人分) カリフラワー 1株 かぶ 中1個(100g) 玉ねぎ 1/4個 バター 大 ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず お子様やシニアが食べやすいレシピ

干しわかめとじゃがいもの味噌汁

干しわかめは旨味があり、生わかめとはまた違う磯の香りがします。 じゃがいもは男爵がおすすめです。 材料(3人分) 干しわかめ 7g じゃがいも 1個 煮干し 味噌 作り方 干しわかめは、5~10分ほど ...

味噌汁・スープ・鍋 お肉のおかず 和のおかず 冬の食材

常夜鍋

簡単なのに毎日食べたくなるおいしさです。 ほうれん草は、冬になると甘みが増すので、まるごといただきます。 ねぎたっぷりのポン酢で、しっかり温まりましょう。 シメは、そうめんが合います。 材料(3~4人 ...

サラダ・酢の物・和え物 クリスマス

スモークサーモンのサラダ

スモークサーモンで玉ねぎとパプリカを巻いていただきます。 材料(3人分) スモークサーモン 7~8枚 紫玉ねぎ 1/2個 黄色のパプリカ 1/6個 レモン 1/2個 塩 ・・・できればゲラントなどの天 ...

和のおかず お菓子

大学いも

ほっとする日本のおやつです。 みつの煮詰め加減を覚えて、気軽に作りましょう。 材料 さつまいも 300g ブラウンシュガー 大さじ5 しょうゆ 小さじ1 菜種油 黒ごま 作り方 さつまいもは、ピーラー ...

揚げ物 魚介のおかず 洋食

かきフライ

水分をしっかりふきとって、油はねを防ぎます。 衣はていねいにつけましょう。 旨味がにげないように短時間で揚げます。 材料(3人分) かき 12~15個(小さめのもの) 小麦粉 適量 卵 1個 パン粉  ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず 冬の食材

長いもと春菊の味噌汁

長いもは生でもいただけるので、さっと火を通してしゃきしゃきとした食感を楽しむこともできますし、よく火を通すとほくほくします。 旬を迎えた栄養豊富な春菊と一緒にいただいて、冬本番への準備をしましょう。 ...

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