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小さく切った根菜とふっくらした大豆が可愛らしい。 たっぷり作ったら、おすそ分けしましょう。 材料 大豆（乾燥）　250g　・・・厚手の鍋に入れて水をたっぷり注ぎ、一晩おきます にんじん　80g れんこ ...

キャベツとトマトの水分だけで蒸し煮にします。 ある程度、鶏肉に火が通ったら、一旦火を止めて冷まし、再度弱火で煮ると、鶏肉がやわらかくしっとりとなります。 朝食にもどうぞ。 材料（3人分） 鶏もも肉　1 ...

生でもいただけるセロリと、すぐに火が通るいかで、さっと作れる炒め物です。 セロリは葉もいただけますので、彩りとして最後に入れましょう。 材料（3人分） いか　100g（小さめのもの２はい）　・・・胴の ...

酢めしもお揚げさんもブラウンシュガーを使います。 コクがありますが、すっきりとした甘さです。 材料（8個） 油揚げ　4枚（正方形のもの） ブラウンシュガー　大さじ1 みりん　大さじ１ しょうゆ　大さじ ...

じゃがいもは下茹でして、少なめの煮汁で煮ます。 にしんから旨味がでるので、だしは要りません。 材料（3人分） 身欠きにしん（柔らかいタイプのもの）　150g じゃがいも　中2個 酒　カップ1/4 砂糖 ...

だしが出やすい手羽先でつくると、ソースがおいしくなります。 付け合わせは、マッシュポテトや粉ふきいもなどが合います。 材料（3人分） 鶏手羽先　10本 ピーマン　2個 マッシュルーム　5個 にんにく　 ...

ソースを多めにして、固めにゆでたスパゲッティを少し煮込むと味がなじみます。 ＜ミートソース＞ 材料（３～4人分） 合いびき肉　250g トマトの水煮（ホール）　１缶 ソフリット　大さじ２（基本分量の1 ...

秋を堪能するお菓子です。 紅玉の酸味と、さつまいもの甘みを生かしたいので砂糖は少なめです。 1日おくと、しっとりとしてシナモンの香りもやわらぎます。 材料（直径18センチの丸型またはマンケ型） ＜りん ...