「お肉のおかず」 一覧

手羽先の先を切り落としたものを手羽中と言います。 手羽中には骨が2本ありますが、さらに切って一本にすることでお子様やシニアにも食べやすくなります。 まな板の上に手羽中を立て、骨の間に包丁をいれると簡単 ...

ささみの蒸し汁も美味しいだしが出ているので使います。 ゴーヤーは薄く切ってきちんと下処理をすれば、生のさわやかさを楽しめます。 材料（3人分） ゴーヤー　1/2本 ささみ　2本 トマト　中1個 【ささ ...

みずみずしいなすと甘辛い味噌味がとてもよく合い、暑い夏もごはんがすすみます。 なすは油をまぶしてから炒めると、余分な油を吸わず焼きムラも防げます。 辛いのがお好みでしたら、赤とうがらしの種を1～2粒入 ...

新じゃがのもちもち感と、新玉ねぎのしゃきしゃき感を残すようにします。 軽い食感なので、厚めに形作ってもおいしい。 材料（6個分） 新じゃがいも　中3個（400g） 新玉ねぎ　1/2個（150g） 牛ひ ...

甘酸っぱいたれとレタスでさっぱりといただけます。 肉は切り目を入れると火が通りやすく、また食べやすくなります。 材料（3～4人分） 鶏もも肉　2枚 レタス　1個 香菜　２株 菜種油 かたくり粉 【下味 ...

春野菜は水分が多いため焦げにくいので、思い切って強火で炒めましょう。 仕上げの水溶き片栗粉が、旨味の出た野菜の水分をまとめてくれます。 材料（3人分） 牛こま切れ肉　100g 春キャベツ　2枚 春にん ...

牛肉は固くならないよう一旦取り出します。 いんげんは下茹でせずに最後に入れて一緒に似ます。 材料（2～3人分） 牛ロース肉　300g 新じゃがいも　大2個 新玉ねぎ　大1個 いんげん　適量　 酒　大さ ...

おいしい牛肉の小間切れを少し使って、旨味十分の焼きそばを作りましょう。 にんじんの代わりに赤ピーマンを入れると雰囲気がまた変わります。 キャベツと赤ピーマンは蒸し焼きにしてやわらかくすると麺とのなじみ ...