「野菜のおかず」 一覧

暑い夏、あっという間にできるチャーハン。 新鮮な生のとうもろこしの甘みがごちそうになります。 暑くて食欲のないお子様にもおすすめです。 塩加減は一緒に食べる料理によって調整しましょう。 材料（2人分） ...

まだ肌寒さが残る時期、温かいご飯に蕗味噌をのせて春を感じましょう。力強い春の香りはからだを元気にしてくれる気がします。 材料 蕗の薹（ふきのとう）　100gごま油　大さじ1酒　大さじ１みりん　大さじ1 ...

大根は輪切りにして繊維を断ってから切ると、早く煮えます。 油揚げと大きさをそろえるようにすると食べやすくなります。 材料（3人分） 大根　2センチ 油揚げ　1/2枚 干しわかめ　ひとつかみ 昆布だし　 ...

春にんじんのきれいな色を際立たせるため、和え衣のしょうゆは控えめにします。 その代わりに多めの塩で茹でることで、にんじんにしっかり下味をつけます。 材料（２～３人分） にんじん　１本 塩　小さじ1 【 ...

ビーツの甘みとサワークリームの酸味がとても美味しいサラダです。 材料 ビーツ　1個 じゃがいも　1個 玉ねぎ　1/8個 サワークリーム　大さじ2 塩　ふたつまみ 作り方 ビーツは洗って皮がついたまま鍋 ...

ベーコンの旨味とにんにくの香りで小松菜を美味しくいただきます。 さっと作れて栄養価も高いソテーです。 材料（２～３人分） 小松菜　2~3株（1/2把） ベーコン　2枚 赤ピーマン　小1個 にんにく　1 ...

れんこんは体を温めます。 固く丸めずに指先で小さめにまとめるようにして入れましょう。 くずれて汁に溶けるととろみになってなおさら美味しい。 材料（3人分） れんこん　1節 かたくり粉　小さじ１ 味噌　 ...

富山では冬に「おすわい」と呼ばれる油揚げを入れたなますのようなものを作ります。 みずみずしい冬の大根でたっぷり作れば、お正月のおせちとして、また鍋物など温かい料理の箸休めにも合います。 大根とにんじん ...