「野菜のおかず」 一覧

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず 冬の食材

大根と油揚げとわかめの味噌汁

大根は輪切りにして繊維を断ってから切ると、早く煮えます。 油揚げと大きさをそろえるようにすると食べやすくなります。 材料(3人分) 大根 2センチ 油揚げ 1/2枚 干しわかめ ひとつかみ 昆布だし  ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず 常備菜 和のおかず 春の食材

春にんじんのごま酢和え

春にんじんのきれいな色を際立たせるため、和え衣のしょうゆは控えめにします。 その代わりに多めの塩で茹でることで、にんじんにしっかり下味をつけます。 材料(2~3人分) にんじん 1本 塩 小さじ1 【 ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず 冬の食材 クリスマス お子様やシニアが食べやすいレシピ

ビーツとじゃがいものサワークリームサラダ

ビーツの甘みとサワークリームの酸味がとても美味しいサラダです。 材料 ビーツ 1個 じゃがいも 1個 玉ねぎ 1/8個 サワークリーム 大さじ2 塩 ふたつまみ 作り方 ビーツは洗って皮がついたまま鍋 ...

炒め物 野菜のおかず

小松菜のベーコンソテー

ベーコンの旨味とにんにくの香りで小松菜を美味しくいただきます。 さっと作れて栄養価も高いソテーです。 材料(2~3人分) 小松菜 2~3株(1/2把) ベーコン 2枚 赤ピーマン 小1個 にんにく 1 ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず 秋の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

れんこん団子の味噌汁

れんこんは体を温めます。 固く丸めずに指先で小さめにまとめるようにして入れましょう。 くずれて汁に溶けるととろみになってなおさら美味しい。 材料(3人分) れんこん 1節 かたくり粉 小さじ1 味噌  ...

サラダ・酢の物・和え物 野菜のおかず 常備菜 和のおかず 北陸の料理 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

おすわい(なます)

富山では冬に「おすわい」と呼ばれる油揚げを入れたなますのようなものを作ります。 みずみずしい冬の大根でたっぷり作れば、お正月のおせちとして、また鍋物など温かい料理の箸休めにも合います。 大根とにんじん ...

野菜のおかず 常備菜 和のおかず 冬の食材

ゆず味噌

冬の間、ゆず味噌を作っておくと色々なものに使えます。 そのままごはんにのせても美味しいですし、お味噌汁が薄いときに入れるとゆずの香りがひろがります。 ふろふき大根やおでんにもよく合います。 材料 ゆず ...

味噌汁・スープ・鍋 野菜のおかず 和のおかず 冬の食材 お子様やシニアが食べやすいレシピ

白菜と生しいたけの味噌汁

秋になると八百屋さんの店先に、しいたけがたくさん袋詰めにされていませんか。 不格好でも風味はとても良いので味噌汁に入れましょう。 ゆずの皮を散らせば、冬の気配です。 材料(3人分) 白菜の葉 2枚 生 ...

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