「和のおかず」 一覧

ほっとする日本のおやつです。 みつの煮詰め加減を覚えて、気軽に作りましょう。 材料 さつまいも　300g ブラウンシュガー　大さじ5 しょうゆ　小さじ１ 菜種油 黒ごま 作り方 さつまいもは、ピーラー ...

長いもは生でもいただけるので、さっと火を通してしゃきしゃきとした食感を楽しむこともできますし、よく火を通すとほくほくします。 旬を迎えた栄養豊富な春菊と一緒にいただいて、冬本番への準備をしましょう。 ...

小さく切った根菜とふっくらした大豆が可愛らしい。 たっぷり作ったら、おすそ分けしましょう。 材料 大豆（乾燥）　250g　・・・厚手の鍋に入れて水をたっぷり注ぎ、一晩おきます にんじん　80g れんこ ...

酢めしもお揚げさんもブラウンシュガーを使います。 コクがありますが、すっきりとした甘さです。 材料（8個） 油揚げ　4枚（正方形のもの） ブラウンシュガー　大さじ1 みりん　大さじ１ しょうゆ　大さじ ...

じゃがいもは下茹でして、少なめの煮汁で煮ます。 にしんから旨味がでるので、だしは要りません。 材料（3人分） 身欠きにしん（柔らかいタイプのもの）　150g じゃがいも　中2個 酒　カップ1/4 砂糖 ...

豚ばら肉は最初に切っておくと、断面から脂がよく出ます。 表面を焼いておくと、煮くずれしにくく、おいしそうに仕上がります。 材料（3～4人分） 豚ばらのかたまり肉　500g 大根　1本（700～800g ...

秋の鯖は脂がのっているので揚げてもしっとりしています。 お好みですが、片栗粉は最後にまぶすのではなく下味をつけたあとにもみ込んでしまうと揚げ油が汚れません。 一緒に揚げるものはピーマンなどもおすすめで ...

一回に卵を流す量は卵1個分です。3個のときは3回巻きます。 しっかり火を通しますが、焦がさないように、火加減を調節しながら焼きます。 材料 卵　３個 しらす干し　20g ねぎ　1/2本　・・・小口切り ...