「和のおかず」 一覧

カレー粉を手作りして辛味をおさえた食べやすいカレーうどんです。 食べるときにお好みで七味唐辛子をふります。 材料（3人分） 豚こま切れ肉　150g にんにく　一片 玉ねぎ　1/2個 生しいたけ　7～8 ...

秋、新鮮な小ぶりのしいたけがあれば、丸のまま入れてください。 できれば味噌を入れてから火を止めてしばらくおくとおいしくなります。 余熱でも火が通るので根菜は大きめに切ります。 材料（3～4人分） 豚ば ...

味噌の魔法でブロッコリーもおいしくなります。 さつまいもは早く火が通るので、思い切って大きめに切りましょう。 材料（3人分） さつまいも　100g ブロッコリー　80g 煮干し 味噌 作り方 さつまい ...

みつばは添え物としてではなく、新鮮なものをたくさん入れてその香りをいただきます。 材料（3人分） みつば　１株 なめこ　50g 豆腐　半丁 煮干し 作り方 なめこは軽く塩をふってから洗ってざるにあけま ...

ザーサイに旨味と塩気があるので味付けは控えめにしてください。 材料（3人分） 水菜　４～５株 大根　3～4センチ ザーサイ　30～40g ごま油　小さじ１ 酢　小さじ１ しょうゆ　小さじ１ 塩　ひとつ ...

野菜のすっきりとした歯ごたえが残る、サラダのようなおひたしです。 ごまは、消化、吸収されやすいようによくすります。 材料（2～3人分） 小松菜　60g（２株ほど） にんじん　3センチ 生しいたけ　2個 ...

くずれるほどやわらかい里芋としりしりにした大根がよく合います。 大根の甘みが溶けだした、ほっとするお味噌汁をどうぞ。 材料（3人分） 里芋　2個 大根　8センチほど 煮干し 味噌 作り方 里芋は皮をむ ...

焼き栗と新米で秋を堪能します。 材料 栗　20粒　・・・鬼皮、渋皮ともにむきます（熱湯に20分ほどつけると剥きやすくなります） 新米　3合 塩　小さじ1 作り方 米は洗ってざるにあけて20分ほどおきま ...