「和のおかず」 一覧

小松菜のきれいな緑色としゃきしゃき感を残したいときは最後に入れるようにし、さっと火を通します。 色をきれいに保ちたいときは、小松菜を入れてからよそうまで蓋をしないでおきましょう。 お子様やシニアが食べ ...

ほんのり甘いやさしい味付けです。 卵の黄色をきれいに見せたいので、しょうゆは少なめで塩で味を調えます。 材料（3人分） ちくわ　小さめのもので3本 玉ねぎ　1/2個 生しいたけ　3個 卵　3個 【煮汁 ...

ゆず胡椒がほんのり香ります。 材料 手羽先　5本　・・・開いて「いかだ」にしたものが食べやすいです 【つけだれ】 ゆず胡椒　小さじ１ 酒　小さじ１ うすくちしょうゆ　小さじ１ ごま油　小さじ１ 作り方 ...

長いもは生でもいただけるので最後に入れて温めるだけです。 塩分を感じやすいので味噌は少し控えめに入れます。 とろろが入ると冷めにくいです。 材料（3人分） 長いも　15センチ なめこ　80g 煮干し ...

切り干し大根は戻し汁を少し加えると風味がでます。ただしたくさん加えすぎないように。 お子様やお年寄り向けにやわらかく仕上げたいときは、ふたをして弱火で長めに煮ます。 たくさんいただけるように薄味にしま ...

長いもは色々な大きさが混ざっていると食感の違いを楽しめます。 しらすの塩気があるのでそのままでも十分においしいです。 材料（2～3人分） 長いも　15センチ しらす干し　50g みつば　多め 菜種油 ...

ごはんに合うおかずです。 砂糖は少量でもぜひ入れてください。 材料（3人分） こんにゃく　1/2枚 長ねぎ　1本 しょうが　ひとかけ 【合わせ味噌】 味噌　大さじ1 みりん　大さじ1 砂糖　小さじ１ ...

帆立貝の旨味と紫玉ねぎの甘みがおいしいかき揚げです。 白い帆立貝に赤い玉ねぎが映えます。 材料（2～3人分） 帆立貝　小さめのもの20個 紫玉ねぎ　1/2個 菜種油 【衣】　・・・すべて冷蔵庫で冷やし ...